Para la entrevista de esta semana hemos contado con dos profesionales de nuestra tierra hispano portuguesa: la enóloga de la DOC Dao, Patricia Santos y el gerente de la DO Cigales, Raúl Escudero. Tuvimos el placer de asistir a sus masterclass en el Curso de Análisis Sensorial y Cata de Vino que organizó la AECT Duero-Douro en Fermoselle Villa del Vino.
Rául, La DO Cigales siempre ha sido conocida por sus vinos rosados y claretes, pero realmente, ¿por qué dirías que sobresale con respecto a otras DOs o cuál sería, a día de hoy, su punto fuerte? Por tu parte Patricia, qual seria o ponto forte dos vinhos do Dao hoje em dia?
Raúl – La realización de vinos modernos, elegantes con buenos aromas primarios y fáciles de beber.
DO Cigales
Patricia- O dão neste momento tem brancos muito apelativos, o Encruzado é um vinho muito procurado.
Nuevos horizontes de la DO Cigales y la Doc Dao: hacia dónde se dirigen.
Raúl- Hacia el aumento del consumo de los vinos rosados y a dar a conocer nuestros maravillosos vinos tintos donde la variedad tempranillo se expresa en su máxima expresión.
Patricia– Penso que continuará a crescer em projetos de gama alta e surgirão vinhos com ainda mais qualidade.
Patricia Santos con Rosa da Mata
Qué opinión os merece el curso de Análisis Sensorial y Catas de vino que organiza la AECT Duero-Douro en Fermoselle.
Raúl – Es fundamental para fomentar el conocimiento del mundo del vino y su cultura.
Patricia- Foi uma excelente iniciativa, pois é muito importante «educar» o consumidor para a diversidade que encontra no mercado, e a entender alguns vinhos que não são tão diretos. Foi muito participativo e interessado da parte do publico
En vuestra opinión, ¿es necesaria esta formación para las personas que se dedican al sector del vino? ¿por qué?
Raúl –Si, porque la formación y el conocimiento de nuevas zonas y nuevos métodos de elaboración nunca está de mas.
Patricia- Será importante para se conhecerem outras regiões, para se provarem vinhos que não são tão acessiveis no mercado, para que se possa ser mais profissional na área e por consequência competitivo.
¿Qué es lo más importante en un vino?
Raúl – El equilibrio de todas sus variables.
Patricia- O Equilibrio.
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